Fondues Und Anderes

Diese überbackenen Käsebrötchen werden aus geriebenem Emmentaler, Butter, Dotter, Paprikapulver, Muskatnuss und Salz hergestellt. Die Masse wird auf Weißbrotscheiben gestrichen und im Rohr hellbraun gebacken.

Dieses Neuenburger Fondue wird aus geriebenem Emmentaler und Alpkäse mit Weißwein, Knoblauch, Stärkemehl und Kirsch zubereitet und mit Pfeffer und Muskat gewürzt. Es wird auf einer Spiritusflamme leicht kochend gehalten.

Die Fonduepastetchen werden aus geriebenem Emmentaler und Alpkäse, Weißwein, Stärkemehl, Kirsch sowie Muskatnuss und Pfeffer zubereitet und in vorgewärmte Pastetchen gefüllt.

Der Bierkäse wird aus Quargel, Butter, Topfen, Zwiebel, Schnittlauch und Bier zubereitet und mit Paprikapulver, Salz und Kümmel gewürzt. Serviert wird er mit Schwarzbrot, Rettich und Bier.