Neuenburger Fondue
Zutaten
- 500 g geriebenen Käse
- halb Emmentaler, halb Alpkäse
- 4 Gläschen Weißwein
- etwas Puddingpulver Stärkemehl
- Kirsch
- Pfeffer
- Muskat
- Knoblauch
Anleitungen
- Eine Fonduepfanne wird mit Knoblauch gründlich ausgerieben und mit Weißwein auf den Herd gestellt. Nach und nach unter ständigem Rühren den Käse dazugeben.
- Wenn die Masse aufkocht, zwei gestrichene Kaffeelöffel Stärkemehl dazugeben, das in etwas Kirsch aufgelöst wurde. Nun noch einmal aufkochen lassen, mit Pfeffer und Muskat würzen.
- Eventuell noch etwas Kirsch dazugeben. Bei Tisch wird das Fondue auf einer Spiritusflamme leicht kochend gehalten. Dazu werden kleine Brotstückchen gereicht, die man immer in die Fonduemasse eintaucht.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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