Schafskäse, pikant eingelegt
Schafskäse, pikant eingelegt – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für ein großes Glas:
- 1 Honigglas 1 kg mit verschließbarem Klappdeckel
- 400 g milden Schafskäse
- 3/4 Liter Färberdistelöl
- 12 -15 Knoblauchzehen zwölf bis fünfzehn!!!
- 3 - 4 Zwiebeln mittelgroß
- 1 handvoll frische Kräuter der Provence
- oder entsprechend mehr getrocknete
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Den Schafskäse in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Alle festen Zutaten - auch Pfeffer, Salz und die Kräuter - in möglichst vielen Lagen abwechselnd in das Glas schichten, dabei mit Zwiebeln als unterster Schicht beginnen.
- Das Glas mit dem Färberdistelöl bis zum Rand füllen. Etwas warten, bis alle Luft nach oben gestiegen ist und das Glas dann wieder auffüllen.
- Mindestens drei Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Der Schafskäse zieht solange durch und nimmt einen herrlich würzigen Geschmack an.
- Schmeckt herrlich auf Tomatenbrot. Dabei ruhig Zwiebeln und Knoblauchzehen mit auf die Tomaten geben.
- Das Glas hält sich im Kühlschrank eine- bis zwei Wochen.