Für dieses Gericht wird milder Schafskäse mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern in mehreren Lagen ins Glas geschichtet. Mit Färberdistelöl aufgefüllt zieht der Käse im Kühlschrank durch und nimmt einen würzigen Geschmack an. Weitere Rezepte aus der Rubrik Einkochen findest du hier.
Schafskäse, pikant eingelegt
Zutaten
Für ein großes Glas
- 1 Honigglas 1 kg mit verschließbarem Klappdeckel
- 400 g milden Schafskäse
- 3/4 l Färberdistelöl
- 12 -15 Knoblauchzehen zwölf bis fünfzehn!!!
- 3 - 4 Zwiebeln mittelgroß
- 1 handvoll frische Kräuter der Provence
- oder entsprechend mehr getrocknete
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Den Schafskäse in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
- Alle festen Zutaten - auch Pfeffer, Salz und die Kräuter - in möglichst vielen Lagen abwechselnd in das Glas schichten, dabei mit Zwiebeln als unterster Schicht beginnen.
- Das Glas mit dem Färberdistelöl bis zum Rand füllen. Etwas warten, bis alle Luft nach oben gestiegen ist und das Glas dann wieder auffüllen.
- Mindestens drei Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Der Schafskäse zieht solange durch und nimmt einen herrlich würzigen Geschmack an.
- Schmeckt herrlich auf Tomatenbrot. Dabei ruhig Zwiebeln und Knoblauchzehen mit auf die Tomaten geben.
- Das Glas hält sich im Kühlschrank eine- bis zwei Wochen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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