Zucchini süß-sauer eingelegt: 1 kg Zucchini in 2×2 cm großen Stücken werden mit Zucker, Salz, Olivenöl, Essig, Zwiebel, Basilikum, Knoblauch, Pfeffer und Nelken 3 Minuten aufgekocht, heiß abgefüllt und 45 Minuten bei 90 Grad eingekocht. Mehr unter Einkochen.
Zucchini süß-sauer eingelegt
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 2 EL Zucker
- 1 EL Salz
- 2 Tassen Olivenöl
- 2 Tassen Essig
- 1 Zwiebel in Ringe geschnitten
- 15 Basilikumblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 10 g Pfeffer schwarz, gemahlen
- 5 Gewürznelken
Anleitungen
- Die Zucchini waschen, in 2x2 cm große Stücke schneiden und mit allen genannten Zutaten 3 Minuten lang aufkochen. Heiß in saubere Gläser füllen, sofort schließen und 45 Minuten lang bei 90 Grad einkochen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für eingelegte Zucchini
- Gleichmäßig schneiden: Stücke von 2×2 cm.
- Heiß abfüllen: In saubere Gläser füllen und sofort schließen.
- Einkochen: 45 Minuten bei 90 Grad.
Häufige Fragen
Wie lange kocht der Ansatz? 3 Minuten.
Welche Gewürze kommen hinein? Basilikum, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Gewürznelken.
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