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Tiroler Kiachl
Tiroler Kiachl – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ½ Würfel Hefe Germ
- 2 Eier
- 200 g Butter
- ¼ l lauwarme Milch
- 1 Stamperl Rum
- 1 KL Anis
- Butterschmalz zum Ausbacken
Anleitungen
- Mehl mit Salz vermischen, lauwarme Milch, Eier, zerlassene Butter, Rum und Anis dazugeben, zu einem mittelfesten Teig abschlagen, gehen lassen.
- Mit dem Kochlöffel Teigstücke abstechen, auf dem Brett zu Kugeln ausformen, zugedeckt gehen lassen, jeden Kiachl so auseinanderziehen, sodaß der Teig in der Mitte sehr dünn ist, am Rand soll er dick bleiben.
- Mit der oberen Seite nach unten in das heiße Fett einlegen, mit Fett bespritzen, umdrehen und fertig backen.
- Tipp: 1 KL Butter zergehen lassen, zuletzt in den Teig einschlagen: Teig wird feiner.
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