Türkisches Fladenbrot aus 1 kg Mehl, Sahne, Öl, Eiern und Hefe geht eine Stunde und backt etwa 15 Minuten bei 200 Grad. Bestrichen wird der Laib mit Joghurt und Eigelb. Mehr unter Brot und Gebäck.
Türkisches Fladenbrot
Zutaten
- 1000 g Mehl
- 200 g Sahne
- 1 Tasse Öl plus Öl für das Blech
- 1/2 EL Salz
- 4 Eier
- 1 Pkg. Hefe
- lauwarmes Wasser zum Auflösen der Hefe, Menge im Rezept nicht angegeben
- 1 EL Naturjoghurt zum Bestreichen
- 1 Eigelb oder Wasser, zum Bestreichen
- 1 Tasse Schafskäse optional, unter den Teig rühren
Anleitungen
- Das Mehl mit der Sahne, dem Öl, dem Salz und den Eiern verrühren. Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen und sofort unter den Teig gleichmäßig einrühren.
- Den Teig ca. 1Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Teig zu einem Laib formen und auf einem mit Öl bestrichenen Backblech legen.
- Den Joghurt mit dem Eigelb o. Wasser vermischen und den Laib damit bestreichen.
- Backen: Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200. C ca. 15 min. backen, (das Brot sollte leicht gebräunt sein) wenn nötig etwas länger backen.
- Mit einer Backnadel (Schaschlikspieß) kontrollieren. Man kann das Brot nach Geschmack mit Schafskäse verfeinern, dazu benötigt man 1 Tasse Schafskäse und rührt ihn unter den Teig bevor man ihn gehen lässt.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Fladenbrot
- Hefe sofort einrühren: In lauwarmem Wasser aufgelöst.
- Bestreichen: Joghurt mit Eigelb oder Wasser verrühren.
- Garprobe: Mit einem Schaschlikspieß prüfen.
Häufige Fragen
Kann man Schafskäse einarbeiten? Ja, 1 Tasse unter den Teig rühren, bevor er geht.
Wie lange backt es? Etwa 15 Minuten, wenn nötig länger.
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