Ungarische Krautsuppe nach burgenländischer Art
Zutaten
- 1/2 kg Sauerkraut
- 100 g Selchspeck klein gewürfelt
- 100 g Zwiebeln
- 1 KL Paprikapulver
- 1/4 l Rahm
- 1 l Rindssuppe Würfel
- 200 g Selchfleisch Schinken, etwas Salz
- 1 Paar Debreziner blättrig geschnitten
Anleitungen
- 1 Liter Rindssuppe zubereiten, den Speck auslassen. Zwiebel darin goldgelb rösten und Paprika aufschäumen lassen. Das Kraut einige Male durchschneiden, zur Zwiebel geben, mit Rindssuppe aufgießen und verkochen lassen.
- Rahm, Schinken und Wurst beifügen und gut durchwärmen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Selchfleisch = Räucherfleisch
- Kraut = Weißkohl
Weitere Varianten: Ungarische Krautsuppe
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