Wachauer Kuchen
Zutaten
- 600 g Marillen
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 120 g Staubzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 4 cl Marillengeist
- 80 g Zucker
- 180 ml Rapsöl frische Minzeblätter
- 1 EL Speisestärke
- 150 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 60 g geschälte geriebene Mandeln
- Rapsöl und Semmelbrösel für die Form
- 100 g Marillenmarmelade
- 50 g Mandelblättchen in 1 EL Rapsöl geröstet
Anleitungen
- Eigelb, Staub- + Vanillezucker schaumig schlagen. 2 cl Marillengeist + Rapsöl dazugießen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen, zum Schluss Stärke dazu.
- 1/3 vom Schnee, Mehl, Backpulver und Mandeln mit Eimasse verrühren, restl. Schnee unterheben. In die Form füllen, mit Marillen belegen, im heißen Ofen 45 - 50 min. backen. Marmelade mit 2 cl Marillengeist erhitzen, um den noch warmen Kuchen streichen, mit Mandelblättchen verzieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Marillen = Aprikosen
- Staubzucker = Puderzucker
- Semmelbrösel = Paniermehl
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