Weinkuchen mit Äpfel
Weinkuchen mit Äpfel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Anleitungen
- Mürbteig aus 125 g Butter, 200 g Zucker, 1 Ei, 250 - 300 g Mehl, 2 Teelöffel Backpulver bereiten, 1/2 Stunde rasten lassen, auswalken und aufs Blech geben, am Rand hochziehen.
- Für den Belag 1 kg Boskop-Äpfel in Scheiben geschnitten auf den Mürbteig legen. 3/4 l Riesling mit 250 g Zucker, 2 Pakete Vanillepudding aufkochen, etwas abkühlen lassen, dann bei 180 Grad Celsius langsam durchbacken.
- Der Kuchen muss vor dem Servieren gut ausgekühlt sein, damit der Pudding fest ist (eventuell schon am Vortag backen).
- Mit 1/2 l Schlagobers bestreichen und mit Krokantbrösel verzieren.