Wildschönauer Ofenspeise
Wildschönauer Ofenspeise – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Schwarzbrot
- 3 Eier
- insgesamt 1 TL Gewürze:
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver gemahlener Kümmel
- 60 g Räucherspeck
- 3 EL geriebener Bergkäse
- Schnittlauch
- Den Boden einer Backform mit dünnen Schwarzbrotscheiben ca. 3 bis 4 Scheiben auslegen
Anleitungen
- Die ganzen Eier mit den Gewürzen versprudeln und über das Brot gießen.
- Den Speck kleinwürfelig schneiden und zusammen mit dem geriebenen Käse darüberstreuen.
- Das Backrohr auf ca. 150 Grad vorheizen und die Backform ins Rohr stellen. Die Ofenspeise so lange backen, bis die Eier gestockt sind und eine feine Kruste entstanden ist.
- Zuletzt mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sehr heiß servieren.