Wildschönauer Ofenspeise
Zutaten
- Schwarzbrot
- 3 Eier
insgesamt 1 TL Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver gemahlener Kümmel
- 60 g Räucherspeck
- 3 EL geriebener Bergkäse
- Schnittlauch
- Den Boden einer Backform mit dünnen Schwarzbrotscheiben ca. 3 bis 4 Scheiben auslegen
Anleitungen
- Die ganzen Eier mit den Gewürzen versprudeln und über das Brot gießen.
- Den Speck kleinwürfelig schneiden und zusammen mit dem geriebenen Käse darüberstreuen.
- Das Backrohr auf ca. 150 Grad vorheizen und die Backform ins Rohr stellen. Die Ofenspeise so lange backen, bis die Eier gestockt sind und eine feine Kruste entstanden ist.
- Zuletzt mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sehr heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Dieses Rezept ist Teil unserer Sammlung Regionale Raritäten aus Österreichs Tälern – seltene Gerichte, die außerhalb ihrer Herkunftsregion kaum bekannt sind.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
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