Zucchinicremesuppe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Jodsalz 250 g Putenfilet
- 2 EL Olivenöl
- 500 g frische Zucchini
- 4 Tomaten
- ½ l Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 Becher Sahne oder Schmand 200 g
- Meersalz
- Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Prise Vollrohrzucker Honig
- Petersilie oder Schnittlauch
Anleitungen
- Die Zwiebel schälen und feinhacken. Die Knoblauchzehen schälen und mit Jodsalz zu einer feinen Paste zerreiben. Das Putenfilet in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten. Zwiebel, Knoblauchpaste dazugeben und unter ständigem Rühren mitbraten.
- Die geputzte und in kleine Würfel geschnittene Zucchini dazugeben und kurz mitschwitzen. Tomaten, enthäuten, entkernen und in kleine Würfen schneiden und dazugeben.
- Mit Brühe auffüllen und 15 bis 20 Minuten bei kleiner Flamme kochen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken und Sahne zugeben.
- Nochmals heißwerden lassen. Mit viel Petersilie oder Schnittlauch bestreuen
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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