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Zweierlei Fleischspieße mit Soßen
Zweierlei Fleischspieße mit Soßen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 300 g Hähnchenfilet
- 300 g Lammlachse
- 1 Dose 236 ml Ananasscheiben
- 8 —12 Kirschtomaten
- 8 Scheiben Bacon Frühstücksspeck
- 2 Zweige Rosmarin
- 3 —4 Zweige Salbei
- 4 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 kleine Zwiebel
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- ca. 1 1/2 TL Curry
- 4 —5 EL Sojasoße
- 2 —3 EL Aiwar Paprikapaste
Anleitungen
- Fleisch würfeln. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. 2—3 Ananasringe in große Stücke schneiden. Tomaten putzen und waschen.
- Speckscheiben halbieren. Rosmarin in Stücke zupfen. Vom Salbei die Blättchen abzupfen.
- Für die Lammspieße Lammfleisch, Hälfte vom Speck, Tomaten und Salbei im Wechsel auf 4 Spieße verteilen. Für die Geflügelspieße Hähnchenfleisch, Ananas, Rosmarin und Speck auf 4 Spieße stecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin unter Wenden 8-10 Min. braten, würzen.
- Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Presse drücken. Beides mit Joghurt, Curry und 2 EL Ananassaft verrühren. Rest Ananas fein schneiden und in die Soße rühren, salzen.
- Mit Curry bestreuen. Übrige Soßen extra dazu reichen.
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