Burgenländisches Bauernschnitzel
Burgenländisches Bauernschnitzel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 4 Schweins- oder Kalbsschnitzel
- 4 rohe Kartoffeln
- 1 Ei
- 4 KL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Majoran
- Oregano
- Mehl
- Butter
Anleitungen
- Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und einem Hauch von Knoblauch würzen und etwas ziehen lassen. Die rohen, mehligen Kartoffeln schälen und reiben.
- Ein Ei mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Oregano schaumig schlagen. Die ausgedrückten Kartoffeln und das Mehl darunterziehen.
- Das Fleisch zuerst in Mehl, dann in der Kartoffelmasse wenden und in heißer Butter goldbraun backen.
- Dazu reicht man Salat.