Hühnerkeule mit Gemüse
Zutaten
- 1 kleine Hühnerkeule ca. 150 g
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 TL Öl 5 g
- 30 g Langkornreis
- 100 g Möhre geputzt
- 100 g Zucchini geputzt
- 1 Zwiebel geputzt, 20 g
- 5 EL fettarme Milch 50 g, 1,5 % Fett
- pflanzliches Bindemittel für Diabetiker geeignet
- Curry
- Edelsüß-Paprika
Anleitungen
- 1. Hähnchenkeule waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenkeule darin unter Wenden ca. 25 Minuten rundherum braun braten. 2. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhre und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in Ringe schneiden. 3. Zwiebel und Möhre nach ca. 15 Minuten Bratzeit zur Hähnchenkeule geben und mitdünsten. Zucchini in den letzten 5 Minuten der Bratzeit mitdünsten.
- 4. Hähnchenkeule herausnehmen. Gemüse mit 5 EL Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Mit Bindemittel binden. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Reis abtropfen lassen. Hähnchenkeule mit etwas Edelsüß-Paprika bestreuen und mit Reis und Gemüse anrichten. Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 4 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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