Hühnerkeule mit Gemüse
Hühnerkeule mit Gemüse – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 1 Portionen
Zutaten
- 1 kleine Hühnerkeule ca. 150 g
- Salz weißer Pfeffer
- 1 TL 5 g Öl
- 30 g Langkornreis
- 100 g geputzte Möhre
- 100 g geputzte Zucchini
- 1 geputzte 20 g Zwiebel
- 5 EL 50 g fettarme Milch (1
- 5 % Fett)
- pflanzliches Bindemittel für Diabetiker geeignet
- Curry
- Edelsüß-Paprika
Anleitungen
- 1. Hähnchenkeule waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenkeule darin unter Wenden ca.
- 25 Minuten rundherum braun braten. 2. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Möhre und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel in Ringe schneiden. 3. Zwiebel und Möhre nach ca. 15 Minuten Bratzeit zur Hähnchenkeule geben und mitdünsten. Zucchini in den letzten 5 Minuten der Bratzeit mitdünsten.
- 4. Hähnchenkeule herausnehmen. Gemüse mit 5 EL Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Mit Bindemittel binden. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
- Reis abtropfen lassen. Hähnchenkeule mit etwas Edelsüß-Paprika bestreuen und mit Reis und Gemüse anrichten. Zubereitungszeit ca.
- 30 Minuten.