Für dieses ungewöhnliche Gelee werden 250 g Malvenblüten mit Wasser, trockenem Weißwein, Zimtstangen, Vanilleschoten und Nelken aufgekocht und zehn Minuten ziehen gelassen. Der erkaltete Sud wird durch ein Mulltuch passiert und mit Gelierzucker 2:1 und frischem Zitronensaft fünf Minuten sprudelnd gekocht.
Gelee aus Malvenblüten
Zutaten
- 250 g Malvenblüten
- 1 l Wasser
- 500 ml trockener Weißwein
- 2 Zimtstangen
- 2 Vanilleschoten halbiert
- Nelken einige
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 200 ml Zitronensaft frisch gepresst
Anleitungen
- Die Malvenblüten mit Wasser und Wein in einen Topf geben. Zimtstangen, halbierte Vanilleschoten und einige Nelken dazugeben und einmal aufkochen lassen.
- Bei mäßiger Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Den Sud erkalten lassen und durch ein Mulltuch passieren.
- Gelierzucker und Zitronensaft mit der Flüssigkeit vermischen und unter ständigem Rühren fünf Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Das Gelee abschäumen, siedend heiß in vorbereitete Einmachgläser füllen und sofort verschließen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Tipps für Malvenblütengelee
- Sud ganz erkalten lassen: Erst dann durch das Mulltuch passieren.
- Ständig rühren: Während der fünf Minuten Kochzeit nicht aufhören zu rühren.
- Siedend heiß abfüllen: Das Gelee abschäumen, sofort in die Gläser füllen und verschließen.
Häufige Fragen
Welcher Gelierzucker? 1 kg Gelierzucker 2:1.
Wie lange ziehen die Blüten? Nach dem Aufkochen 10 Minuten bei mäßiger Hitze.
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