Gelee aus Malvenblüten
Gelee aus Malvenblüten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g Malvenblüten
- 1 Liter Wasser
- 500 ml trockener Weißwein
- 2 Zimtstangen
- 2 halbierte Vanilleschoten
- einige Nelken 1 kg Gelierzucker 2:1
- 200 ml frisch gepresster Zitronensaft
Anleitungen
- Die Malvenblüten mit Wasser und Wein in einen Topf geben. Zimtstangen und halbierte Vanilleschoten sowie einige Nelken dazugeben und einmal aufkochen lassen.
- Das Ganze bei mäßiger Hitze 10 Minuten ziehen lassen.
- Anschließend den Sud erkalten lassen und durch ein Mulltuch passieren.
- Gelierzucker und Zitronensaft mit "der Flüssigkeit vermischen und unter ständigem Rühren fünf Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Das Gelee abschäumen und siedend heiß in vorbereitete Einmachgläser füllen. Sofort verschließen.