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Marokkanischer Erdäpfeltopf

Name: Marokkanischer Erdäpfeltopf
Cook time: 45 min
Ingredients: 250 ml Gemüsesuppe; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Cumin; 1 TL Koriander; 1 gute Prise Muskat; 1 Nelke; 1 gute Prise Chili; 1/2 TL Curcuma; 600 g festkochende Erdäpfel; 5 cm dünne Scheiben; 12 getrocknete Marillen (feine Streifen); 200 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft); 1 Zwiebel (dünne Ringe); 200 g Karotten; 5 cm dünne Scheiben; 500 g Paradeiser (abgezogen); Scheiben oder; geschälte Paradeiser aus der Dose

Der marokkanische Erdäpfeltopf wird aus festkochenden Erdäpfeln, getrockneten Marillen, Kichererbsen, Zwiebeln, Karotten, Paradeisern und einer Gewürzmischung aus Cumin, Koriander, Muskat, Nelke, Chili und Curcuma zubereitet und bei 180 Grad 45 Minuten im Römertopf geschmort.

Gericht Hauptgerichte

Zubereitungszeit 45

Portionen 2 Portionen

Kalorien 650kcal

Zutaten

250 ml Gemüsesuppe
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Cumin
1 TL Koriander
1 gute Prise Muskat
1 Nelke
1 gute Prise Chili
1/2 TL Curcuma
600 g festkochende Erdäpfel
5 cm dünne Scheiben
12 getrocknete Marillen feine Streifen
200 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft
1 Zwiebel dünne Ringe
200 g Karotten
5 cm dünne Scheiben
500 g Paradeiser abgezogen
Scheiben oder
geschälte Paradeiser aus der Dose

Anleitungen

Den Römertopf 10 Minuten in kaltes Wasser stellen, abtropfen lassen. Gemüsesuppe mit Olivenöl, Knoblauch, Cumin, Koriander, Muskat, Nelke, Chili und Curcuma verrühren.
Den Boden des Römertopfes mit den Erdäpfeln bedecken, leicht salzen. Mit Marillenstreifen bestreuen, Kichererbsen, Zwiebeln und Karotten darüber schichten, mit Paradeisern abschließen.
Die Gemüse mit der Gewürzsuppe übergießen. Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen stellen. Den Erdäpfeltopf bei 180 Grad 45 Minuten schmoren lassen.

Nährwerte pro Portion

geschätzt

Energieca. 650 kcal

Eiweiß18 g

Fett12 gdavon gesättigt 2 g

Kohlenhydrate104 gdavon Zucker 39 g

Ballaststoffe21 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 8,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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