Marokkanischer Erdäpfeltopf
Marokkanischer Erdäpfeltopf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Cumin
- 1 TL Koriander
- 1 gute Prise Muskat
- 1 Nelke
- 1 gute Prise Chili
- 1/2 TL Curcuma
- 600 g festkochende Erdäpfel
- 5 cm dünne Scheiben
- 12 getrocknete Marillen feine Streifen
- 200 g Kichererbsen aus der Dose abgetropft
- 1 Zwiebel dünne Ringe
- 200 g Karotten
- 5 cm dünne Scheiben
- 500 g Paradeiser abgezogen
- Scheiben oder
- geschälte Paradeiser aus der Dose
Anleitungen
- Den Römertopf 10 Minuten in kaltes Wasser stellen, abtropfen lassen. Gemüsesuppe mit Olivenöl, Knoblauch, Cumin, Koriander, Muskat, Nelke, Chili und Curcuma verrühren.
- Den Boden des Römertopfes mit den Erdäpfeln bedecken, leicht salzen. Mit Marillenstreifen bestreuen, Kichererbsen, Zwiebeln und Karotten darüber schichten, mit Paradeisern abschließen.
- Die Gemüse mit der Gewürzsuppe übergießen. Den geschlossenen Römertopf in den kalten Backofen stellen. Den Erdäpfeltopf bei 180 Grad 45 Minuten schmoren lassen.