Spargel-Spaghetti
Spargel-Spaghetti – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g weißen Spargel
- 200 g Vollkornspaghetti
- Meersalz
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g gekochten Schinken
- 1 Tl Olivenöl
- 4 El Gemüsebrühe
- Pfeffer
- 1 El ger. Parmesan
- 1 El gehackte Petersilie
Anleitungen
- Spargel schälen und in kurze Stücke schneiden. Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Spargelstücke dazugeben und mitkochen.
- Spargel und Spaghetti abseihen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Schinken in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schinken darin kurz anbraten.
- Tomaten dazugeben, Brühe angießen, kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Spaghetti und Spargel in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren mit Parmesan und Petersilie bestreuen.