Spargel-Spaghetti
Zutaten
- 250 g weißen Spargel
- 200 g Vollkornspaghetti
- Meersalz
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g gekochten Schinken
- 1 TL Olivenöl
- 4 EL Gemüsebrühe
- Pfeffer
- 1 EL ger. Parmesan
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Spargel schälen und in kurze Stücke schneiden. Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Ca. 6 Minuten vor Ende der Garzeit Spargelstücke dazugeben und mitkochen.
- Spargel und Spaghetti abseihen und abtropfen lassen. Tomaten halbieren. Schinken in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schinken darin kurz anbraten.
- Tomaten dazugeben, Brühe angießen, kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Spaghetti und Spargel in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Vor dem Servieren mit Parmesan und Petersilie bestreuen.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 6,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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