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Gänseblümchen
Gänseblümchen mit jungen Blättern und harten Blütenknospen werden kleingehackt in Salaten oder mit Topfen verwendet; die Blütenknospen können wie Kapern in Essig eingelegt werden. Ein nussartiger Geschmack zeichnet die Zutaten aus.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- "Wer getrocknete Gänseblümchen bei sich trägt die am Johannistag mittags zwischen 12 und 1 Uhr gepflückt wurden
- dem geht keine wichtige Arbeit schief."
Anleitungen
- Das bekannte Wiesenblümchen ist nicht nur als Zaubermittel geeignet. Die jungen Blätter der Grundrosette und die noch harten Blütenknospen haben einen angenehmen, nussartigen Geschmack.
- Man verwendet die Blätter kleingehackt, unter Salate oder Quark gemischt oder wie Feldsalat angemacht. Die Blütenknospen können wie Kapern in Essig eingelegt werden.
- Zu finden ist das Gänseblümchen fast das ganze Jahr über auf Grasflächen, Wiesen und Weiden, bevorzugt auf lehmigen Boden.
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