Gemüserohkostsalat
Zutaten
- 300 g Kohlrabi
- 300 g Salatgurken
- 250 g Karotten
- 160 g Radieschen
- 1 Pkg. Kresse
Für die Marinade
- 150 g Joghurt (1,5 % Fett)
- Saft einer halben Zitrone
- Süßstoff
- Salz
Für die Garnierung
- 1 hartgekochtes Ei ca. 50 g
- Salatblätter
- Gewürze: Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Anleitungen
- Schälen Sie den Kohlrabi und die Karotten. Nach dem Waschen beides trockentupfen und grob raspeln. Gurke und Radieschen ebenfalls waschen und ungeschält in Scheiben schneiden.
- Hacken Sie die gewaschene Kresse, und mischen Sie alle Zutaten vorsichtig. Für die Marinade verrühren Sie Joghurt und Zitronensaft in einem Topf.
- Danach mit Salz und Süßstoff abschmecken und über den Salat gießen. Eine Schüssel mit den gewaschenen Salatblättern auslegen, und das Ganze darauf anrichten.
- Als Garnierung achteln Sie das Ei und arrangieren es auf dem fertigen Salat.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Karotten = Möhren
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