Gemüsesalat
Zutaten
- 400 g Karfiol
- 250 g Fisolen grün
- 200 g Lauch
- 100 g Zwiebel
- 200 g Tomaten
Marinade
- Weinessig
- Petersilie
- Knoblauch
- 40 g Olivenöl
Anleitungen
- Karfiol in Röschen teilen, Fisolen putzen, waschen, in Stücke schneiden. Vom Lauch Wurzel und grünes Blattende wegschneiden, Lauch der Länge nach aufschneiden, gut waschen und in Scheiben schneiden.
- Karfiol, Fisolen, Lauch nacheinander in Salzwasser weichkochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Für die Marinade Essig mit ca.9 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Petersilie und zerdrücktem Knoblauch gut verrühren, Öl langsam unter ständigem Rühren zugießen.
- Gemüse behutsam mit der Marinade vermischen und auf Teller anrichten.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karfiol = Blumenkohl
- Fisolen = grüne Bohnen
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