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Gemüsesalat
Gemüsesalat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 400 g Karfiol
- 250 g Fisolen grün
- 200 g Lauch
- 100 g Zwiebel
- 200 g Tomaten
- Marinade:
- Weinessig
- Petersilie
- Knoblauch
- 40 g Olivenöl
Anleitungen
- Karfiol in Röschen teilen, Fisolen putzen, waschen, in Stücke schneiden. Vom Lauch Wurzel und grünes Blattende wegschneiden, Lauch der Länge nach aufschneiden, gut waschen und in Scheiben schneiden.
- Karfiol, Fisolen, Lauch nacheinander in Salzwasser weichkochen. Abseihen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen, halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
- Tomaten waschen und halbieren.
- Für die Marinade Essig mit ca.9 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Petersilie und zerdrücktem Knoblauch gut verrühren, Öl langsam unter ständigem Rühren zugießen.
- Gemüse behutsam mit der Marinade vermischen und auf Teller anrichten.
- Inhaltsstoffe pro Portion:
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Karfiol = Blumenkohl
- Fisolen = grüne Bohnen