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Zucchinisalat, bunter

Zucchinisalat, bunter – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Salat
Küche Gesunde Küche
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 gelbe Zucchini
  • 1 grüne Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 1 gelbe oder violette Paprikaschote
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Marinade aus Aceto balsamico bianco
  • Olivenöl
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe eine Prise Zucker ( Süßstoff ), frisch gemahlenem Pfeffer und fein gehackter Petersilie

Anleitungen

  • Die Zucchini waschen, putzen, eventuell quer halbieren und längs in feine Streifen hobeln. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und entkernen, die Paprika waschen und putzen.
  • Paprika und Tomaten in feine Würfel schneiden, die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
  • Die Zucchini mit den anderen Gemüsen vermengen und mit der Marinade übergießen.
  • Tipp: Sie können den Salat besonders fein auf Blattsalaten anrichten und noch mit Käsewürfeln oder Croutons bestreuen.

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