Dünn gehobelte Zucchini in einer einfachen Öl-Zitronen-Marinade, mit fein gehackter Zitronenmelisse vollendet.
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Zucchinisalat mit Melisse
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 600 g kleine Zucchini
- 1 Bund Zitronenmelisse
- 4 EL Öl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Die Zucchini waschen und in eine große Schüssel mit kaltem Wasser legen. Nach etwa einer Stunde herausnehmen und abtrocknen.
- Die Enden abschneiden und die Zucchini in dünne Scheiben hobeln. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
- Für die Marinade Öl und Zitronensaft sämig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini in eine Schüssel geben, die Marinade darübergießen, gut durchmischen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.
- Inzwischen die Zitronenmelisse waschen, die Blättchen abzupfen, abtupfen und fein hacken. Vor dem Servieren unter den Salat mischen.
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