Zucchini-Käse-Salat (mit Tilsiter)
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 6 EL Essig
- 200 g Tilsiter
- 10 EL 01
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 gehackte Schalotte
- 3 EL frische Kräuter
- 1 Cornichon
- Salz bunter Pfeffer
- 1 Prise Knoblauchgranulat
- 8 kleine Radicchio-Blätter
Anleitungen
- Zucchini waschen, trockentupfen, in dünne, streichholzgroße Streifen schneiden. Tilsiter mit der Gemüseraspel grob raffeln.
- Für die Soße Öl und Essig gut verquirlen, Ei fein hacken und zusammen mit den anderen Zutaten unter die Essig-Öl-Mischung rühren.
- Mit Salz, Zucker, Pfeffer und Knoblauchgranulat kräftig abschmecken. Zucchini mit den Tilsiterstreifen in eine Schüssel geben, Soße darübergießen und vorsichtig vermengen.
- Einige Zeit durchziehen lassen. Vier Salatteller mit Radicchio-Blättern auslegen, den Salat einfüllen und servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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