Zucchini–Käse–Salat
Zucchini–Käse–Salat – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 250 g kleine feine Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL geh. frische Basilikumblätter
- 2 EL Essig
- 1 TL Senf
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 200 g Käse in Scheiben
Anleitungen
- Zucchini längs halbieren , in Scheibchen schneiden und in Olivenöl etwa 5 min dünsten, klein geschnittene Frühlingszwiebel zugeben und würzen, nochmals 2-3 min dünsten.
- 2 EL Öl, Essig, Senf zu einer Marinade rühren, würzen, abschmecken und über die Zucchini geben. In eine Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen.
- Käse würfeln oder in Scheiben schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben. Lauwarm servieren oder restlos ausgekühlt .
- Zu Steaks und Geflügel.