Lammkoteletts "Provence"
Zutaten
- 12 Stielkoteletts vom Lamm /Rückensteaks
- Salz
- Pfeffer
Für das Kräuteröl
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 TL Rosmarinnadeln
- 1 TL Thymianblätter
- 5 Minzeblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- 4 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Für das Öl alle Kräuter kalt abspülen und trockentupfen. Die Knoblauchzehe schälen und mit den Kräutern und einem Stück Zitronenschale fein hacken. Mit Olivenöl, Salz und Zitronensaft vermischen.
- Die Koteletts auf dem vorgeheizten Grill pro Seite 3 bis 4 Minuten grillen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Kräuteröl servieren.
- Beilage: Baguette, gemischter Salat.
- Extra-Tipp: Übrig gebliebenes Kräuteröl hält sich in einem gut verschließbaren Glas im Kühlschrank bis zu einer Woche. Es schmeckt auch sehr gut auf warmem, geröstetem Brot.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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