Diese Spareribs liegen einen Tag in einer Marinade aus Ketchup, Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Chili- und Sojasauce und werden dann etwa 25 Minuten bei 180 Grad im Rohr gebraten. Dazu gibt es eine Gurken-Dille-Joghurtsauce. Mehr zum Grillen.
Spareribs
Zutaten
Rippchen und Marinade
- 1 1/2 - 2 kg Ripperln nicht geselcht
- 150 g Ketchup
- 1/8 l Joghurt
- 3 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1 Msp. Ingwer gemahlen
- Salz, Chilisauce und Sojasauce zum Würzen
- Öl für den Gitterrost
Gurken-Dille-Sauce
- 1 Salatgurke
- 3 Knoblauchzehen zerdrückt
- 1/2 Bund Dille gehackt
- 1/4 l Joghurt
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ketchup mit Joghurt und zerdrücktem Knoblauch verrühren, mit 1 Messerspitze Ingwer, Salz, Chili- und Sojasauce würzen. Die Ripperln mit der Marinade bestreichen, zudecken und einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
- Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Ripperln auf den mit Öl bestrichenen Gitterrost legen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten braten.
- Für die Sauce die Gurke schälen, grob raspeln und mit zerdrücktem Knoblauch, gehackter Dille und Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Als Beilage passen Folienerdäpfel und Salat.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
Tipps für Spareribs
- Einen Tag marinieren: Zugedeckt im Kühlschrank.
- Auf den Rost legen: Gitterrost mit Öl bestreichen, mittlere Schiene.
- Sauce separat: Gurke grob raspeln und mit Knoblauch, Dille und Joghurt verrühren.
Häufige Fragen
Was passt als Beilage? Folienerdäpfel und Salat.
Welche Ripperln nimmt man? Nicht geselchte, 1,5 bis 2 kg.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Mehr aus: Grillen
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.