Die Kärntner Krensoße ist eine warme Semmelkrensauce: Blättrig geschnittene altbackene Semmeln werden mit kochender Fleischsuppe übergossen und warm gehalten. Dazu kommt frisch geriebener Kren mit Essig, abgeschmeckt wird mit Sauerrahm und Salz.
Krensoße
Zutaten
- 3 altbackene Semmeln
- 1/2 l Fleischsuppe ca.
- 50 g Kren
- 1 EL Essig
- Salz
- 1/8 l saurer Rahm
Anleitungen
- Die Semmeln blättrig schneiden und mit der kochenden Fleischsuppe übergießen. Warm halten, aber nicht kochen lassen.
- Den Kren reiben, mit dem Essig vermischen und zu den Semmeln geben.
- Mit Sauerrahm und Salz abschmecken.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Semmel = Brötchen
- Kren = Meerrettich
Tipps für Krensoße
- Warm halten, nicht kochen: Laut Rezept sollen die Semmeln in der Suppe warm bleiben, aber nicht kochen.
- Kren frisch reiben: Erst kurz vor dem Servieren reiben und gleich mit Essig vermischen.
- Altbackene Semmeln: Sie saugen die Suppe gut auf und geben der Soße Bindung.
Häufige Fragen
Wie viel Kren braucht man? 50 g für 4 Portionen.
Wie viel Suppe kommt hinein? Etwa 1/2 l kochende Fleischsuppe.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.