Diese Suppe wird aus angerösteten Zwiebeln, Selchsuppe und reichlich Grammeln zubereitet. Vor dem Servieren werden feine Brotstreifen und Schnittlauch zugefügt. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kärnten findest du hier.
Jägersuppe
Zutaten
- Zwiebeln
- Schweinefett
- Liebstöckl
- Selchsuppe
- Grammeln
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch
- Schwarzbrot
Anleitungen
- Aufgeschnittene Zwiebeln werden in Fett angeröstet und anschließend mit Selchsuppe übergossen. Dann gibt man Liebstöckl und reichlich Grammeln in die Suppe, lässt sie ca. 15 Minuten aufkochen und bestreut sie mit Pfeffer. Mit Salz muss man sparsam umgehen, da schon die Selchsuppe genug davon enthält.
- Nun wird Brot in feine Streifen geschnitten. Die Suppe wird darübergegossen und mit Schnittlauch bestreut. Dann deckt man die Suppenschüsseln für ca. 5 Minuten ab, damit sich das Brot voll saugen kann.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Grammeln = Grieben
Weitere Varianten: Jägersuppe
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