Für diese Torte wird ein Abtrieb aus Butter, Dotter, Staubzucker sowie Zitronensaft und -schale vorbereitet. Nach dem Backen wird sie mit säuerlicher Kirschmarmelade und frisch geschlagenem Obers gefüllt und verziert. Weitere Rezepte aus der Rubrik Kärnten findest du hier.
Hadntorte
Zutaten
- 150 g Butter
- 5 Dotter
- 100 g Staubzucker
- 1/2 Zitrone
- 150 g Heidenmehl Buchweizenmehl
- 1 Msp. Backpulver
- 5 Eiklar
Füllung
- säuerliche Kirschmarmelade
- Preiselbeermarmelade
- 1-2 Becher Schlagobers
Anleitungen
- Abtrieb aus Butter, Dotter, Staubzucker sowie Zitronensaft und -schale bereiten. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl und den steifgeschlagenen Schnee unterziehen.
- Masse in eine befettete und bemehlte Tortenform (Durchmesser 24 cm) geben und bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen. Erkalten lassen und ein- bis zweimal durchschneiden, mit säuerlicher Kirschmarmelade (oder auch Preiselbeermarmelade) und frisch geschlagenem Obers füllen und verzieren.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Dotter = Eigelb
- Staubzucker = Puderzucker
- Eiklar = Eiweiß
- Schlagobers = Schlagsahne
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