Käse-Hirnsuppe
Zutaten
- 1 ganzes Kalbshirn
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Butter
- 50 g geriebenen Käse
- 1 Dotter
- Salz
Anleitungen
- In der heißen Butter feingeriebene Zwiebel und das geputzte Hirn leicht goldgelb anrösten. Unter fortwährendem Rühren den Käse löffelweise dazugeben und mit Suppe aufgießen.
- Eventuell kann man etwas Einmach dazugeben. Vor dem Essen den Dotter mit der Schneerute einschlagen.
Nährwerte pro Portion
geschätztWie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Dotter = Eigelb
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