Pikante Käsetörtchen
Zutaten
Mürbteig
- 250 g Mehl
- 2 Eidotter
- 60 g Butter
- 3 EL Milch
- Salz
Fülle
- 1/8 l Milch
- 10 g Puddingpulver
- 100 g geriebenen Parmesan
- 1 EL Mehl
- Salz
- 2 Eiklar
Anleitungen
- Aus Mehl, Dotter, Milch, Butter und Salz einen Mürbteig bereiten und kurze Zeit rasten lassen. Mit diesem Teig möglichst kleine, gut gefettete Formen füllen.
- Einige Male mit der Gabel anstechen und goldgelb backen. Noch heiß aus den Formen stürzen.
- In der Zwischenzeit die Fülle zubereiten: Dotter, Milch und Puddingpulver verquirlen. Parmesan, Mehl und Salz eingerührt und auf dem Feuer zu einer dicken Masse aufgekocht.
- In die erkaltete Fülle den Schnee von 2 Eiklar ziehen. Die Masse in die gebackenen Formen füllen und bei Oberhitze kurz goldgelb überbacken und heiß anrichten.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
Ähnliche Rezepte
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.