Nussknödel mit Marillen
Zutaten
Kartoffel-Nuss-Teig
- 3/4 kg mehlige Erdäpfel = 500 g gekochte, passierte Erdäpfel
- 150 g Grieß
- 130 g Mehl
- 1 Ei
- 1 nussgroßes Stück Butter
- 50 g geriebene Walnüsse
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Zitronenschale von 1/2 Zitrone
Füllung
- 3/4 kg Marillen ca.
- Würfelzucker 1 Stück pro Marille
Nussbrösel
- 4 EL Butter
- 2 EL geriebene Walnüsse
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt gemahlen
Zum Bestreuen
- Staubzucker
Anleitungen
- Erdäpfel waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, kochen, schälen, passieren, abwiegen.
- Die abgewogenen Erdäpfel mit den übrigen Zutaten vermischen und einen glatten Teig herstellen. Ein kleines Probeknöderl kochen, da der Wassergehalt der Erdäpfel je nach Jahreszeit variiert.
- Eventuell etwas Grieß beigeben, wenn sie zu weich sind.
- Die Marillen vorsichtig öffnen, den Kern entfernen, mit je 1 Stück Würfelzucker füllen. Anschließend Knödel formen, jeden Knödel mit einer Marille füllen.
- In kochendes Wasser einkochen, bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit einem Gitterschöpfer herausnehmen, abtropfen lassen.
- In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen, die Nüsse und Brösel darin goldgelb rösten. Etwas gemahlenen Zimt und eine Packung Vanillezucker beigeben, die Knödel darin wälzen, auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 9 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Schon nachgekocht?
Hast du dieses Rezept nachgekocht? Schick uns ein Foto von deinem Ergebnis! Das schönste Foto wird zum offiziellen Rezeptbild, mit deinem Namen.
Foto hochladenFamilienrezepte
Kennst du eine andere Version?
Viele Rezepte kennt jede Familie ein wenig anders. Schick uns deine Version oder ein Rezept, das bei uns noch fehlt.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Marillen = Aprikosen
- Semmelbrösel = Paniermehl
- Staubzucker = Puderzucker
Alle Knödel-Rezepte von A bis Z →
Ähnliche Rezepte
Alle 377 Rezepte aus Knödel & Nudeln →
Zum Weiterschicken an Familie und Freunde, oder per E-Mail an dich selbst, dann hast du es immer griffbereit.
📮 Rezept-Post
Jeden Freitag drei Rezepte der Saison, ein Fundstück aus Omas Rezeptkasten und ein Tipp. Kostenlos, abbestellen mit einem Klick.