Nougat-Grießknödel auf Ananasmark
Nougat-Grießknödel auf Ananasmark – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- ½ l Milch
- 50 g Butter
- Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 25 bis 300 g Grieß
- 5 Eier
- 50 g Brösel
- Nougat
- Ananasmark:
- 1 Ananas
- Mark einer Vanilleschote
- etwas Zucker
- Saft einer Zitrone
- 1/8 l Weißwein
- 1/8 l Wasser
Anleitungen
- Milch, Butter, Zucker nach Geschmack und Vanillezucker aufkochen., Grieß einrühren. Köcheln lassen, bis sich der Brei vom Boden löst.
- Masse abkühlen lassen. Eier einrühren und mit Bröseln binden. Nougat in kleine Würfeln schneiden, mit Grießmasse umhüllen und Knödel formen.
- Diese in leicht kochendem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Für das Ananasmark Ananas schälen und Strunk ausschneiden.
- Fruchtfleisch mit Zucker, Vanillemark, Zitronensaft, Wein und Wasser fein pürieren und passieren.
- Mark auf Tellern verteilen und die Knödel darauf anrichten.