Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
Zutaten
Teig
- 100 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Speisestärke
- 1/2 TL Backpulver ger. Zitronenschale
- 4 EL Zitronensaft
- 3 Eier
- 200 g weiche Butter
- 200 g Staubzucker
Creme
- 1/2 l Milch
- 1 Prise Salz
- 3 Dotter
- 80 g Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 150 g Butter
- Ribiselgelee
- 1 1/4 kg Erdbeeren
Anleitungen
- 1/8 l Milch mit Puddingpulver und Dottern verrühren. Die restliche Milch mit Butter, Salz und Zucker aufkochen. Die Puddingpulvermilch einrühren und aufkochen.
- Butter, Staubzucker und Salz mit dem Handmixer cremig schlagen. Nach und nach zuerst die Eier, dann die geriebene Zitronenschale und den -saft unterrühren.
- Zum Schluss Mehl, Speisestärke und Backpulver untermengen. Den Teig auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech streichen. Im 225 Grad heißen Rohr eine gute Viertelstunde backen.
- Die Teigplatte vom Blech ziehen und auskühlen lassen. Die ausgekühlte Creme gut durchrühren und durch eine Sieb streichen.
- Auf dem Teig verteilen. Die halbierten Erdbeeren daraufsetzen. Mit dem erwärmten Ribiselgelee bestreichen. Mindestens eine Stunde kühl stellen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- Dotter = Eigelb
- Ribisel = Johannisbeeren
- Rohr = Backofen
Weitere Varianten: Erdbeerkuchen
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