Espressomousse mit Orangensalat
Zutaten
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 125 g Creme double
- 125 ml heißer starker Espresso
- 3 Orangen
- 2 EL Orangenlikör
- 3 Blatt Gelatine
- 2 EL Zucker
Anleitungen
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Creme double, den Zucker und die Zitronenschale mit dem Mixer steif schlagen.
- Die Gelatine gut ausdrücken, in dem heißen Espresso unter Rühren auflösen und etwas abkühlen lassen. Dann unter die Creme mischen.
- Die Creme etwa 2 Stunden kalt stellen, dabei anfangs mehrmals durchrühren, damit sich die Creme gut mit dem Espresso verbinden kann.
- Zwei Orangen schälen, in Spalten teilen und filetieren. Die dritte auspressen. Den Orangensaft erhitzen und um die Hälfte einkochen lassen.
- Den Likörzugeben, die Orangenfilets zugeben und ziehen lassen, bis die Mousse fest ist. Von der Espressomousse mit einem Esslöffel Nocken abstechen, auf Desserttellern anrichten und mit dem marinierten Orangensalat umgeben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3,5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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