Angegrillte Ziegenkäsescheiben auf Rucola und Orangensalat, mit einem Dressing aus Orangensaft, Olivenöl und Honig. Dazu passen Knäckebrot oder Crostini.
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Ziegenkäse vom Grill mit Rucola, Orangensalat und Rosmarinöl
Portionen 4 Portionen
Zutaten
- 1 Rolle Ziegenkäse ca. 1 kg, Sorte nach Wahl
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Speisestärke zum Wenden des Käses
- 1 Rosmarinzweig frisch
- 4 Orangen z. B. Navel
- 400 g junger Rucola
Dressing
- 6 EL Olivenöl
- 2 Orangen ausgepresst
- 1 EL Honig
- 2 Prisen Salz
Anleitungen
- Für das Dressing Olivenöl, den Saft der Orangen, Honig und Salz gemeinsam aufmixen.
- Den Rucola waschen, die Orangen schälen und in Stücke schneiden. Beides auf Tellern anrichten.
- Den Ziegenkäse in 4 Portionen schneiden und in der Speisestärke wenden, damit er beim Grillen nicht ausläuft.
- Das Olivenöl in einer Pfanne oder auf dem Grill erhitzen und die Käsescheiben darin angrillen, bis sie außen zu laufen beginnen, innen aber noch fest sind.
- Den Rosmarinzweig kurz im Öl mitbraten und die Käsescheiben damit einpinseln.
- Den Käse anrichten und zum Schluss das Dressing über den Rucola gießen.
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