Eiswein-Tiramisu
Zutaten
- 500 g Mascarpone
- 120 g Zucker
- 3 Dotter
- 2 Blatt Gelatine
- 3 Eiklar
- 40 Biskotten
- 250 g flüssige Schokolade
- 1/4 l Eiswein oder Beerenauslese Kakaopulver
Anleitungen
- Mascarpone mit 50 g Zucker und Dotter ca. fünf Minuten rühren. Die in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit etwas Eiswein erwärmen, auflösen und unter die Mascarponemasse rühren.
- Eiklar mit restlichem Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen. Schichtweise Biskotten in die erweichte Schokolade tauchen, in eine rechteckige Glasschüssel legen, mit Eiswein beträufeln und Mascarponecreme darauf verteilen.
- Die letzte Schicht Mascarponecreme vor dem Servieren mit Kakao dick bestäuben.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Dotter = Eigelb
- Eiklar = Eiweiß
- Biskotten = Löffelbiskuits
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