Schneeflockenschnitten sind ein weißer Kühlschrankkuchen: Auf einen Biskuitboden kommt eine Creme aus Vanillemilch mit geschmolzener weißer Schokolade, Gelatine und Schlagobers, dazwischen eine Lage Biskotten. Obenauf liegt reichlich Kokosette – wie frisch gefallener Schnee. Über Nacht im Kühlschrank wird alles fest.
Schneeflockenschnitten
Zutaten
Biskuit
- 6 Eier
- 180 g Staubzucker
- 150 g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
Creme
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 l Milch
- 1 1/2 Tafeln weiße Schokolade
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Becher Schlagobers
Weiters
- Biskotten
- Kokosette
Anleitungen
Biskuit und Creme
- Aus den angegebenen Zutaten einen Biskuitteig zubereiten und bei mittlerer Hitze backen. Die Milch mit Vanillezucker aufkochen und die Schokolade darin schmelzen lassen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in die warme Milch einrühren. Das Obers aufschlagen und in die erkaltete Milchmasse einrühren.
Schichten
- Die Hälfte der Creme auf den Biskuitboden streichen, mit Biskotten belegen, mit der restlichen Creme bestreichen und mit reichlich Kokosette bestreuen.
- Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Staubzucker = Puderzucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Biskotten = Löffelbiskuits
Tipps für Schneeflockenschnitten
- Milch erst abkühlen lassen: Das Obers erst in die erkaltete Schokomilch einrühren.
- Gelatine in warmer Milch: Die eingeweichte Gelatine in die noch warme Milch einrühren.
- Über Nacht kühlen: Laut Rezept brauchen die Schnitten eine Nacht im Kühlschrank.
Häufige Fragen
Wie viel weiße Schokolade braucht man? 1 1/2 Tafeln für 1/2 l Milch.
Wozu die Biskotten? Sie kommen als Zwischenschicht zwischen die beiden Cremelagen.
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