Sauerrahmschnitten mit Himbeeren sind ein Dessert ohne Backen: Eine Creme aus Sauerrahm, Vanillejoghurt, Staubzucker, in Rum gelöster Gelatine und Schlagobers wird abwechselnd mit Biskotten und 500 g Himbeeren in eine Form geschichtet. Nach zwei Stunden im Kühlschrank lassen sie sich in Schnitten teilen.
Sauerrahmschnitten mit Himbeeren
Zutaten
- 500 g Himbeeren
- 2 Becher Sauerrahm
- 250 g Vanillejoghurt
- 10 EL Staubzucker
- 1/8 l Rum
- 7 Blatt Gelatine
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 2 Becher Schlagobers
- 2 Pkg. Biskotten
Anleitungen
- Sauerrahm, Vanillejoghurt, Staubzucker und Vanillezucker verrühren.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in heißem Rum auflösen. 10 Minuten abkühlen lassen und in die Rahmmasse einrühren.
- Das Schlagobers fest aufschlagen und unterziehen.
- Eine Auflaufform mit Biskotten auslegen, die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen und mit Creme bestreichen. Die restlichen Himbeeren darauf verteilen und mit Creme abschließen.
- 2 Stunden kalt stellen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Sauerrahm = saure Sahne, Schmand
- Staubzucker = Puderzucker
- Schlagobers = Schlagsahne
- Biskotten = Löffelbiskuits
Tipps für Sauerrahmschnitten
- Gelatine in Rum lösen: Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in heißem Rum auflösen, dann 10 Minuten abkühlen lassen.
- Obers fest schlagen: Erst das steif geschlagene Obers unter die Rahmmasse ziehen.
- In Schichten: Biskotten, Himbeeren, Creme, Himbeeren und zum Schluss Creme.
Häufige Fragen
Wie lange müssen die Schnitten kühlen? 2 Stunden.
Kann man den Rum ersetzen? Im Rezept dient er zum Auflösen der Gelatine; das Rezept nennt keine Alternative.
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