Russische Himbeeren
Zutaten
- 3 Eiklar ca. 175 g Zucker
- 1 TL Essig
- 1 TL Maizena
- 500 g Himbeeren frisch oder TK
- 1/2 Becher Schlagobers
- Backtrennpapier
Anleitungen
- Eiklar sehr steif aufschlagen, Zucker löffelweise einschlagen. Maizena mit Essig verrühren und einrühren. Auf Backtrennpapier mit Hilfe eines umgedrehten Tellers (Durchmesser 20 cm) einen Kreis zeichnen.
- Baisermasse darin verstreichen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 1 Stunde bei 140 Grad eher trocknen als backen. Die Hälfte der Himbeeren zerdrücken.
- Obers aufschlagen, Fruchtmus unterrühren, nach Geschmack zuckern. Himbeerschaum auf den ausgekühlten Baiserboden verstreichen und mit den restlichen Himbeeren garnieren.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 0,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (3)
- Eiklar = Eiweiß
- Schlagobers = Schlagsahne
- Backrohr = Backofen
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