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Semmifreddo

Name: Semmifreddo
Cook time: 12 min
Ingredients: Üppig und köstlich; 1/4 kg geschälte Mandeln; 2 Eiklar; 150 g Staubzucker; 200 g Butter; 3 Eier; 50 g Staubzucker; 1 Stamperl Weinbrand; 1/8 l sehr starker Kaffee; 150 g Bitterschokolade

Das Semmifreddo besteht aus Mandel-Teigböden mit Eiklar und Staubzucker, die bei 150 Grad 12 Minuten gebacken werden. Gefüllt wird es mit Butter, Eiern, Staubzucker, Weinbrand, Kaffee und Bitterschokolade.

Gericht Cremespeisen

Küche Österreichisch

Zubereitungszeit 12

Portionen 16 Stück

Kalorien 300kcal

Zutaten

Üppig und köstlich

Teigböden

1/4 kg geschälte Mandeln
2 Eiklar
150 g Staubzucker

Fülle

200 g Butter
3 Eier
50 g Staubzucker
1 Stamperl Weinbrand
1/8 l sehr starker Kaffee
150 g Bitterschokolade

Anleitungen

Die Teigböden bereits am Vortag zubereiten. Die Mandeln mahlen. Mit Staubzucker und zu Schnee geschlagenem Eiklar vermengen.
In drei Portionen teilen. Jede Portion (am besten mit Hilfe einer Folie) zu einem Kreis von 24 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech geben und 12 Minuten bei 150 Grad backen.
Eier trennen. Butter und Dotter mit der Hälfte vom Staubzucker schaumig rühren. Die Eiklar mit dem restlichen Staubzucker zu cremigen Schnee schlagen.
Nach und nach unter die Buttercreme heben. Kaffee und Weinbrand mischen. Einen Mandelboden mit einem Drittel der Flüssigkeit beträufeln.
Ein Drittel der Creme daraufstreichen. Den zweiten Teigboden daraufsetzen. Den Vorgang wiederholen. Mit Creme abschließen.
Die Torte fünf Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Die Schokolade grob schaben. Vor dem Servieren über die Torte streuen.

Nährwerte pro Stück

geschätzt

Energieca. 300 kcal

Eiweiß6 g

Fett22 gdavon gesättigt 10 g

Kohlenhydrate16 gdavon Zucker 16 g

Ballaststoffe3 g

ℹ️ Für Diabetiker: ca. 1,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)

Wie werden die Werte berechnet?

Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.

Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.

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