Käsekrapferl
Zutaten
- 60 g Butter
- 60 g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- Gorgonzola
- Gervais
- Liptauer
Anleitungen
- Butter und Salz in etwas Wasser aufkochen, das Mehl dazugeben und so lange rühren, bis sich der Teig vom Geschirr zu lösen beginnt.
- Die Eier einzeln einrühren, mit Muskat und einer Spur Pfeffer würzen. Mit einem Kaffeelöffel kleine Häufchen auf ein schwach eingefettetes Blech geben und bei guter Hitze goldgelb backen.
- Die ausgekühlten Krapfen auseinanderschneiden und je nach Belieben füllen, z. B. mit verschiedenen abgeschmeckten Liptauerkäsen, einem mit Butter passierten Gorgonzola oder einem mit Kräutern, Butter und Kümmel abgeschmeckten Gervais.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 1 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Krapfen = Berliner
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