Apfelbrot mit Walnüssen
Zutaten
- 100 g Walnüsse
- 600 g säuerliche Äpfel
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 2 EL Rosinen
- Rum
- 200 g Butter
- 150 g Rohzucker
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 3 TL Backpulver
Anleitungen
- Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zum Verarbeiten weich genug ist. Den Saft aus der Zitrone drücken.
- Die Zitronenschale abreiben. Die Rosinen in Rum am besten über Nacht, aber mindestens 20 Minuten einweichen. Die Nüsse hacken.
- Die Äpfel schälen, vierteln und dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Äpfel, Rosinen und Nüsse vermengen. Mehl und Backpulver versieben. Die Butter mit dem Handmixer cremig schlagen. Zucker und Zitronenschale dazugeben.
- Gut vermengen. Dann die Eier nach und nach unter ständigem Rühren untermengen. Mehl und Backpulver unterheben und ganz zum Schluss die Apfelmischung vorsichtig unterrühren.
- Eine Form (etwa 30 cm lang) mit Butter ausstreichen. Den Teig einfüllen. Den Kuchen ins 180 Grad heiße Backrohr schieben.
- 70 Minuten backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
Weitere Varianten: Apfelbrot
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