Dieser Mohn- und Nussstrudel hat einen Teig aus 400 g passierten Erdäpfeln und 400 g Mehl, geteilt in eine Mohn- und eine Nussfülle mit Rosinen. Weitere Rezepte findest du bei den Kuchen.
Mohn- und Nussstrudel aus Kartoffelteig
Zutaten
Teig
- 400 g Erdäpfel gekocht, passiert
- 400 g Mehl
- 180 g Zucker
- 180 g Butter
- 1 Ei
- 1 Dotter
- 1 Msp. Backpulver
- Salz etwas
- Zitronenschale abgerieben, etwas
Mohnfülle
- 200 g Mohn gemahlen
- 50 g Rosinen
Nussfülle
- 200 g Nüsse gerieben
- 50 g Rosinen
Anleitungen
- Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verkneten, halbieren und ausrollen. Einen Teil mit Nüssen und Rosinen füllen, den anderen mit Mohn und Rosinen.
- Beide einrollen und bei Mittelhitze backen.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (2)
- Erdäpfel = Kartoffeln
- Dotter = Eigelb
Alle Strudel-Rezepte von A bis Z →
Tipps für den Strudel aus Kartoffelteig
- Teig: Laut Rezept alle Teigzutaten verkneten, halbieren und ausrollen.
- Füllen: Eine Hälfte mit Nüssen und Rosinen, die andere mit Mohn und Rosinen.
- Backen: Beide einrollen und bei Mittelhitze backen.
Häufige Fragen
Wie viel Fülle? 200 g Mohn bzw. 200 g Nüsse.
Welche Erdäpfel? Gekocht und passiert.
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