Traubenkuchen mit Germteig
Zutaten
Teig
- 30 g Germ
- 200 ml lauwarmes
- Wasser
- 350 g Mehl
- 4 EL Pflanzenöl 4 cl
- 70 g Zucker
- 1 Prise Salz
Belag
- 1 kg blaue Trauben abgezupft und gewaschen
- 4 EL Zucker
- 4 EL Pflanzenöl
Außerdem
- 1 Eidotter zum Bestreichen
Anleitungen
- Germ zerbröckeln und einer Schale in lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben, Öl, Zucker und Salz zugeben und zusammen mit der Germ verrühren.
- Den Teig gut durcharbeiten, mit einem Tuch bedecken und an warmer Stelle ca. 60 Minuten gehen lassen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Platte von ca. 65 cm Durchmesser ausrollen. Ein Backblech einölen und den ausgerollten Teig darauflegen. Etwa 700 g Trauben in der Mitte des Teiges verteilen (30 cm Durchmesser), je 2 Esslöffel Öl und Zucker darübergeben und den überstehenden Teig über die Beeren klappen.
- Die Beeren müssen vollständig bedeckt sein. Die Oberfläche mit Eidotter bestreichen. Restliche Beeren darauf verteilen, mit dem Öl beträufeln und den Zucker darüberstreuen.
- Nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 2,5 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Germ = Hefe
Weitere Varianten: Traubenkuchen
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