Birnen-Speck-Auflauf
Zutaten
- 225 g Hamburgerspeck in dünnen Scheiben
- 750 g Birnen oder 850 g aus der Dose
- Saft und abger. Schale einer unbeh. Zitrone
- 40 g Zucker
- 150 g Margarine
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- etwas Salz
- 1/3 l Wasser
Anleitungen
- Birnen waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Wasser, Zitronensaft und Zucker aufkochen. Birnen darin fünf bis acht Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Herausnehmen und abkühlen lassen. Sud aufbewahren. Falls Dosenbirnen verwendet werden, abtropfen lassen und Saft auffangen.
- Fett, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, Eier, Mehl und Backpulver zufügen. Mit dem Sud oder Saft zu einem glatten Teig verrühren.
- Boden und Rand einer Auflaufform mit Speck auslegen. Scheiben dabei drei Zentimeter über den Rand hängen lassen. Die Hälfte des Teiges in die Form geben.
- Birnen daraufschichten. Restlichen Teig darüber verstreichen. Restlichen Speck über den Teig legen. Den Auflauf im Backrohr bei 175 Grad eine Stunde backen.
- Dazu: Fruchtsauce.
Nährwerte pro Portion
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 5 BE pro Portion (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (1)
- Backrohr = Backofen
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