Feinschmecker-Gugelhupf
Zutaten
- 500 g Mehl
- 40 g Germ
- 1/8 l Milch
- 120 g Zucker
- 180 g Butter
- 5 Eier
- 70 g Aranzini
- 70 g grob geh. Mandeln
- 2 EL Rum
- etwas ger. Zitronenschale
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Muskat
Anleitungen
- Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Germ fein hineinbröseln und mit lauwarmer Milch übergießen.
- 15 Minuten gehen lassen. Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach alle Eier einrühren. Zitronenschale, Muskat und Salz dazugeben.
- Diesen Abtrieb mit Mehl und Dampfl zu einem glatten Teig schlagen. Klein geschnittenes Aranzini kurz in Rum ziehen lassen und mit den Mandeln in den Teig einarbeiten.
- Teig in eine gefettete, ausgebröselte Gugelhupfform füllen und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad 60 Minuten backen.
- Abgekühlt mit Staubzucker bestreuen.
Nährwerte pro Stück
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro Stück (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Germ = Hefe
- Aranzini = kandierte Orangenschale
- Backrohr = Backofen
- Staubzucker = Puderzucker
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