Rotweingugelhupf
Zutaten
- 250 g Butter
- 300 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Eier getrennt
- 1 TL Zimt
- 150 g Schokolade zerlassen
- 150 g Walnüsse gerieben
- 380 g griffiges Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 ml Rotwein
- kandierte Früchte
- Schokoladeglasur
Anleitungen
- 5 Eiklar mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen; kaltstellen.
- Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Dottern sehr schaumig rühren.
- Zimt und zerlassene, aber nicht mehr heiße Schokolade dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben, mit Nüssen mischen und abwechselnd mit dem Rotwein zur Butter-Eidotter-Masse rühren.
- Zum Schluss die gehackten, kandierten Früchte und den Eischnee unterheben.
- Eine ausgebutterte und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform mit dem Teig füllen. Im auf 160 Grad vorgeheizten Backofen eineinviertel Stunden backen.
- Ausgekühlt mit Schokoladeglasur überziehen.
- Der Rotweingugelhupf wird erst nach zwei Tagen richtig saftig. Ohne Glasur ist er auch gut zum Einfrieren geeignet.
Nährwerte pro 100 g
geschätztℹ️ Für Diabetiker: ca. 3 BE pro 100 g (1 BE = 12 g Kohlenhydrate)
Wie werden die Werte berechnet?
Das sind Schätzwerte, keine Laborwerte. Sie wurden aus den Zutaten und Mengen dieses Rezepts berechnet, mit Durchschnittswerten für die einzelnen Lebensmittel, und auf runde Zahlen gerundet. Marke, Sorte, Zubereitung, Bratfett und Zutaten „nach Geschmack“ können die tatsächlichen Werte spürbar verändern. Bei Diabetes oder einer ärztlich verordneten Diät bitte nur als grobe Orientierung verwenden.
Nährwertdaten: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0), Max Rubner-Institut, Lizenz CC BY 4.0.
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Österreichische Küchenwörter in diesem Rezept (4)
- Staubzucker = Puderzucker
- griffiges Mehl = Instant-Mehl, Wiener Grießler
- Eiklar = Eiweiß
- Dotter = Eigelb
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