Apfel-Eischnee-Auflauf
Apfel-Eischnee-Auflauf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 8 Äpfel
- 6 EL Zucker
- 2 EL Birnenschnaps
- 4 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 40 g Butter
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TLZimt
Anleitungen
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Viertelstücke schneiden. Zwei Viertelstücke für die Garnitur beiseite stellen, den Rest grob raspeln und mit Zucker und Schnaps marinieren.
- Eiweiß mit Vanillezucker zu steifem Schnee schlagen. Die Apfelmasse mit Dreiviertel des Eischnees mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
- Rest des Eischnees auf die Apfelmasse geben. Die beiseite gestellten Apfelstücke in dünne Spalten schneiden und diese dachziegelartig auf den Eischnee geben.
- Mit Semmelbröseln bestreuen. Im auf 120 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Mit Zucker und Zimt bestreut warm servieren.